欲張りさんのフルーツたっぷりパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 小麦粉とBPは合わせてふるう。いちじくは熱湯にくぐらせ、クルミは160度で15分くらいロースト。
2. 2 卵は、白身がわからなくなるまで溶いておく。クルミとイチジクは1.5ｃｍくらいにきざむ。

   

3. 3 バターとグラニュー糖を泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。ふんわりふわふわになるまで。

   

4. 4 卵を10回くらいに分けながら投入する。私はハンドミキサーをノンストップで卵を糸状に垂らしながら混ぜています。

   

5. 5 ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを加えてまぜる。グルテンはできないのでしっかりとまぜてね＾＾
   
   ここからオーブンを190度に余熱開始。
6. 6 粉を少しふるいいれ、クルミを全部投入。まだ混ぜない。

   

7. 7 その上から粉をまたふるいいれ、いちじくを投入。まだ混ぜない。

   

8. 8 さらにその上から粉をふるい入れ、ドライフルーツを投入。まだ混ぜない。

   

9. 9 残りの粉を全部ふるい入れる。手順6～9は手早くやってください。ｺﾞﾑﾍﾞﾗにかえ、粉を全部入れ終わったところで初めて混ぜます。

   

10. 10 生地を切るように混ぜます。粉気が無くなってから40～50回。練らないように。ツヤツヤベッピン生地になります。

    

11. 11 紙をしいた型に流しいれる。8割くらいまで。
    余ったので味見用にとりわけました。

    

12. 12 オーブンを180度に下げ、40～45分焼く。
    小さい分はがある場合は25分くらいで様子見てください。
    
13. 13 竹串をさして何もついてこなければOK（生地の割れ目をじーっとみて溶けたバターが存在してたらまだ生焼け。割れ目も色づいてきたらOK）

    

14. 14 型から出し、荒熱をとります。その間耐熱容器にいれたジャムをオーブンの余熱でやわらかくします。5分もすればじゅうぶんかな。
15. 15 ジャムをケーキの表面にぬりぬり。底以外の３面に塗ります。大人な人はジャムに小さじ1杯のラム酒を加えるといいです。
16. 16 ラップを2重にして冷蔵庫へ。具が多いので冷やさずに切るとぼろぼろになります。翌日以降から食べられます。３～５日目が一番ｵｲﾁｰ**