干し椎茸の佃煮風 レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- 干し椎茸 戻して水気を絞って軸を除いた状態100g
- 〇戻し汁 200㏄
- 〇三温糖 大さじ１と1/2
- 〇みりん 大さじ3
- 〇醤油 大さじ2
- 〇りんご酢 小さじ1
作り方
-
1
干し椎茸は水に浸して戻す。水気を絞って軸を除き、5～6㎜幅の細切りにする。鍋や小さめのフライパンに干し椎茸と〇印を入れて強火にかける。沸いたら落し蓋をして弱火で15分煮る。
-
2
落し蓋を外して中火弱で4～5分混ぜながら炒りつけて汁気を飛ばす。完全に汁気がなくなったら出来上がり。
-
3
粗熱がとれたら保存袋に平らになるように入れて冷凍庫に。1時間半ほど経ったら袋の上からほぐすようにバラバラにし冷凍庫に入へ。食べる際は必要な量を取り出して自然解凍。(冷凍庫で1か月)
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ご飯のお供やちらし寿司に入れてもよく合います。
食べきれないときは保存袋に入れて冷凍するとよいです(冷凍庫で1か月)。