鶏むね肉のソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏肉はお好みの大きさにそぎ切り。トレーに酒・ホタテとしいたけのスープ・ガーリックパウダーを入れて混ぜ、鶏肉を入れて揉みこんで30分以上おいて下味を馴染ませる。

   

2. 2 えのきは石づきを除いて長さを3等分に切る。ピーマンはヘタ・種を除いて細切り。鶏肉に下味が馴染んだら片栗粉を加えて揉みこむ。フライパンにオリーブ油を熱して鶏肉を並べて焼く。
3. 3 焼き色がついたら裏返して火が通るまで焼いて器に盛りつける。空いたフライパンにオリーブ油(えのき・ピーマン炒め用)を足してえのきとピーマンを炒める。

   

4. 4 えのき・ピーマンに火が通ったらステーキソースを少なめから入れて絡める。味をみて物足りなければステーキソースを足して調整する。器に盛りつけた鶏肉にのせて出来上がり。

   

5. 5 今回下味に使ったホタテとしいたけのスープ(顆粒)。
   平和食品のものでカルディで購入。
   塩分を大幅にカット、旨味があり減塩にも便利。

   

6. 6 今回使ったステーキソース(和風タイプ)。
   ハグルマ株式会社のもので業務スーパーで購入。
   玉ねぎ・トマト・大根の入った醤油ベースのあっさりソース。