アーモンドが香る米粉グルテンフリーパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターを室温に戻して柔らかくする(夏場で1時間程度)

   

2. 2 卵は室温に戻しておく
   卵が冷たいと後の工程で分離しやすいので注意

   

3. 3 バターをマヨネーズぐらいの柔らかさになるまでよく練る

   

4. 4 砂糖を加えてすり混ぜるようにかき混ぜる

   

5. 5 バターと砂糖でこのくらいのイメージ

   

6. 6 卵を溶きほぐし、何度かに分けて入れ、その都度よく混ぜ乳化させる

   

7. 7 この際、卵の温度が低いと分離しやすいので、がんばって混ぜる

   

8. 8 最後にバニラオイルを入れる
   これでたまごが混ざりました

   

9. 9 米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れる

   

10. 10 粉っぽさがなくなるまで混ぜると、生地の完成
    米粉の場合、グルテンができないので安心です

    

11. 11 パウンドケーキ型にクッキングシート（オーブン使用可のもの）を敷いておく

    

12. 12 型に生地を流し込む

    

13. 13 予熱したオーブン(170度)で60分焼く
    途中で回転させるとよい

    

14. 14 竹串を数か所刺して、生地がつかなければ焼き上がり
    焼き時間はオーブンの個性があるので足りないようなら追加

    

15. 15 網の上で粗熱をとり、ラップにくるむ
    翌日からがおいしくなります