【蕎麦の実】栄養を逃さない ゆで方 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 蕎麦の実 １／２合
- 水 120ml
- 塩 1つまみ弱
作り方
- 1 小さめの鍋に分量の水を入れて沸騰させる。
-
2
沸騰したら、塩と蕎麦の実を入れて、蓋をして中強火で１分加熱。
塩は入れなくても良いが、入れると蕎麦の実の甘味が際立つ気がします。 -
3
火を止めたら、蓋を開けずに鍋ごとタオルで包み余熱を冷めにくくする。
画像のようにタオルで包んだ鍋を、さらにバスタオルで包む。
-
4
冷めるまで放置。
寝る前に仕込めば朝にはできてます。
余熱調理中にゆで汁がすべて蕎麦の実に吸われ、冷める頃には画像のようにゆで汁は残っていません。
-
5
冷凍して自然解凍も可能です。
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ふきこぼれも無く、粒がつぶれてしまうのを防げます。