ひよこ豆とキノコのカレー レシピ・作り方
材料（４人分）
- ひよこ豆（乾燥） 100g
- キノコ類（エノキ・シメジ・舞茸・椎茸） 合わせて250g
- 玉葱 小1個（150g）
- トマト 小1個（150g）
- サラダ油 大さじ1
- カレー粉 大さじ2強
- 豆板醤 小さじ1
- ○水 800cc
- ○鶏がらスープの素 大さじ1
- ○トマトケチャップ 大さじ1
- ○オイスターソース 大さじ1
- ○にんにく（すりおろし） 小さじ1
- ○生姜（すりおろし） 小さじ1
- スライスチーズ 2枚（30g）
- ガラムマサラ 3～4振り
- 塩 適量
作り方
- 1 ひよこ豆は6時間以上水に浸して戻す。キノコと玉葱は粗みじん切り、トマトはざく切りにする。深めのフライパンか鍋にサラダ油を熱して玉葱を炒める。
-
2
しんなりしてきたらカレー粉と豆板醤を入れて炒める。玉葱に馴染んだらひよこ豆・キノコ類・トマト・○印を加える。沸騰したら蓋をして弱火で30分煮る。
-
3
ひよこ豆がやわらかくなったら、スライスチーズを手でちぎって加えて溶かす。中火にして時々混ぜながら20分煮詰める（蓋無し）。とろみがついたらガラムマサラを加え、味を見て塩で調える。
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- その他のカレー
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- ひよこ豆とキノコのカレー
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