ふわふわスフレ風甘酒のケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を卵黄と卵白に分ける。
2. 2 卵黄をほぐし、甘酒、オイルを加えてなじませるようによく混ぜる。ホットケーキミックスをふるって一度にいれ、切るように混ぜ合わせる。
3. 3 卵白を泡立てる。ボールを逆さまにしても落ちないくらいまで。
4. 4 卵白を大さじでフワッと山盛り２杯くらいすくって黄身の生地にまぜて、よくあわせ、生地をゆるめる。
5. 5 ゆるんだ黄身の生地を卵白に流し入れ、ヘラで40回、切るようによくあわせる。
6. 6 パウンドケーキの型の底にだけペーパーを引いておく
7. 7 生地を型に流し入れる。
8. 8 160度に余熱したオーブンで25分ほどやく。
9. 9 竹串をさして、生地がついてこなかったら焼き上がりの目安。
10. 10 できればひっくり返して冷ましたいが、180度ひっくり返すのはムリなんで、立て掛けてしっかり冷ます。

    

11. 11 さめたら、プラスチックのナイフなどを型の周囲にさしこんで、ケーキを型からはがして取り出す。