アスパラガスとあさりの酒蒸し炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- あさり（砂抜きする） 約200ｇ
- アスパラガス 4～5本
- 長ネギ（長さ1cmにブツ切り） 1/2本
- シソ（千切り） 1束
- クコの実（水に戻す） 小さじ1
- 白ゴマ油 大さじ2
- 日本酒 大さじ2
- 生姜（薄切り） 10ｇ
- 合わせ調味料用：日本酒 大さじ1
- 合わせ調味料用：白砂糖 小さじ1/3
- 合わせ調味料用：鶏スープの素 小さじ１/3
作り方
-
1
アスバラガスの固い部分の皮を剥いて長さ約５cmに切る。大さじ１/２の白ゴマ油を入れたお湯で色が変わるまで茹でる。
-
2
あさりの酒蒸しは、まず大さじ１/２の白ゴマ油で、薄切りの生姜を炒める。香りが出てきたらあさりと日本酒を加えて蓋を閉め、強火で蒸し炒める。あさりの口が開いたら取り出す。
-
3
手順２の鍋に大さじ１の白ゴマ油を足して長ネギを炒める。香りが出てきたら手順１のアスパラガスを加えて少々炒めた後、合わせ調味料用の材料を加えて手早く炒める。
-
4
お皿に手順３のアスパラガスをしき、その上にあさりを盛る。シソをのせ、クコの実を散らしたら完成！
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関連情報
- 料理名
- アスパラガスとあさりの酒蒸し炒め
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