切干大根と切り昆布とザーサイの和え物 レシピ・作り方

切干大根と切り昆布とザーサイの和え物
□うみ□
□うみ□
ハリハリコリコリな食感の和え物です。。

材料(2~3人分)

作り方

  1. 1 切干大根は軽く洗って水に浸し、5分置いて戻す。水気を絞って、長ければ食べやすくザク切りにする。切り昆布は軽く洗い、水を張った鍋に入れて中火にかける。沸騰したら弱火で5~6分煮る。
  2. 2 切り昆布をザルにあけて水で洗い、水気をよく切る。ザーサイは細切りにする。ボウルにポン酢・ごま油を入れて混ぜ、切干大根・切り昆布・ザーサイを加え和える。器に盛り、いりゴマをちらす。

きっかけ

使いかけのザーサイを使いたかったので。。

おいしくなるコツ

切干大根や切り昆布の水の切り方によって味の濃度が変わります。最後に味をみて薄ければポン酢を足し、濃ければ水を加えて調整してください。 切り昆布の茹で時間は、お好みのやわらかさによって調整してください。

  • レシピID:1630005183
  • 公開日:2013/05/17
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切り干し大根
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切干大根 切り昆布 ザーサイ 和え物
料理名
切干大根と切り昆布とザーサイの和え物
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