ホタテと海老のクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【1】
   エシャロットはみじん切りにして水に少しさらしおく

   

2. 2 【2】
   海老は殻をむいて背綿をとる。ホタテは1/4に切っておく。

   

3. 3 【3】
   パスタ用のお湯を沸かして少量の塩を入れる。

   

4. 4 【4】
   フライパンにエシャロット・白ワイン・海老・ホタテを入れ、火に通す。アルコールがとんだら、生クリームを投入。中火で２分。

   

5. 5 【5】
   海老・ホタテを取り出して、冷めないように暖かいところにラップをかけて置く。ソースは弱火にしておく

   

6. 6 【5】
   沸騰したお湯にパスタを入れて茹でる。

   

7. 7 【6】
   【4】に茹であがったパスタを入れて手早く混ぜる。ホタテ・海老もフライパンに戻し、粉チーズを絡め、バターを入れて塩、胡椒で味を調える。

   

8. 8 【7】
   お皿にパスタを綺麗に盛りつけ、イクラとセルフィーユを飾り、出来上がり！