蕎麦は茹でて冷水で洗ってザルにあげて水気を切る。切り昆布はさっと湯がいて食べ易い長さにざく切り。長芋は皮をむいて摩り下ろす。ボウルに長芋・切り昆布・いりゴマを入れて混ぜる。
器に蕎麦を盛り、とろろ昆布をかける。刻み海苔をちらし、中央に卵黄をのせる。小ネギをちらす。食べるときに麺つゆをかけ、全体をよく混ぜて食べる。
切り昆布を買ったので。
長芋や切り昆布の量はお好みで加減してください。
切り昆布は生食用であればそのまま使ってもよいですが、磯臭さが苦手であれば湯通しするとよいです。
レシピID: 1630005058
公開日：2013.03.28
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