ビーフストロガノフ…もどき レシピ・作り方
材料（たっぷり2人分）
- 牛肉（安価なステーキ肉や塊肉）※こつ参照 200g
- ○塩・胡椒（牛肉用） 各少々
- ○薄力粉（牛肉用） 大さじ1/2
- 玉葱 1/2個（100g）
- えのき 1/2個（100g）
- サラダ油（オリーブ油やバターでも） 大さじ1
- 水 100cc
- 酒 50cc
- ●コンソメ（顆粒） 小さじ1
- ●デミグラスソース 160g（使いきりパック1パック）
- ●トマトケチャップ 大さじ1
- ●ウスターソース 大さじ1
- クリームチーズ 30g
- プレーンヨーグルト 大さじ1
- 塩・胡椒 各適量
- バター（お好みで） 10g
- ご飯やパン等 2人分
作り方
- 1 牛肉は厚さ8mm幅1.5cm位の食べやすい長さに切り○をまぶす。玉葱は6～7mm幅にスライス。えのきは石づきを1～2cm切り落として長さを3等分する。根元の方はほぐしておく。
-
2
圧力鍋にオリーブ油を熱し、肉を炒める。肉の色が変わったら水・酒・玉葱・えのきを加えて蓋をして強火にかける。圧がかかったら弱火にして10分加圧する。急冷して圧を抜き、蓋をあける。
-
3
●を加え混ぜる。耐熱容器にクリームチーズを入れ、レンジで15秒加熱。やわらかくなったら●を混ぜた煮汁を少し加えてよく溶かし、ヨーグルトも混ぜておく。
- 4 鍋を弱火にかけ、沸々したら耐熱容器のクリームチーズ等を加え混ぜる。弱火のまま3～4分煮て、味をみて塩・胡椒で調える。お好みでバターを加え溶かし混ぜる。（入れると口当たりまろやかに）
-
5
ご飯やパン等に添えて食べる。（ご飯をバターライスにするのもよいです）
↑今回使ったデミグラスソース。160g入りの使いきりパック。
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- カテゴリ
- 牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用
- 料理名
- ビーフストロガノフ…もどき
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