鶏団子のピリ辛味噌鍋 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 《鶏団子》
- 鶏挽き肉 150g
- ニラ 1/4束
- 玉葱 1/4個
- にんにく（チューブ） 3cm分
- 塩 少々
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- 卵白 1個分
- パン粉 大さじ2～3
- 《スープ》
- 水 600cc
- 鶏ガラスープの素 大さじ1
- 酒・みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 味噌 大さじ2～3
- コチュジャン 大さじ1/2
- にんにく（チューブ） 3cm分
- 《お好みの具材》
- 豆腐・白菜・きのこ等 適量
作り方
- 1 ニラ・玉葱はみじん切り。玉葱はラップに包んでレンジ（600w）で40秒加熱し粗熱をとる。ボウルに挽き肉・ニラ・玉葱・にんにく・塩・鶏ガラスープの素を入れて混ぜる。
-
2
卵白を加え混ぜ、パン粉を生地の様子を見ながら加え混ぜる（スプーンでまとめられる程度）。鍋（土鍋）に水と○印を入れて沸騰させる。鶏団子の生地をスプーンでひと口大に丸めて鍋に入れる。
-
3
浮いてきたら1～2分茹でる。アクがあればすくい、味噌・コチュジャン・にんにくを溶き入れる。空いているところに豆腐や白菜・きのこ等お好みの具材を入れ、蓋をして全体に火が通るまで煮る。
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食べるときにお好みですりゴマを振ると芳ばしいです。