えのき入り～挽き肉でチンジャオロース風 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 豚挽き肉（または合挽き肉） 150g
- 竹の子（水煮・千切り） 150g
- えのき 100g
- ピーマン 2個（60gくらい）
- ○にんにく（チューブ） 3cm分
- ○砂糖 小さじ1
- ○酒・みりん 各大さじ1
- ○オイスターソース 大さじ1と1/2
- ○醤油 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 一味唐辛（お好みで） 適量
作り方
- 1 ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り、細切りにする。えのきは石づきを2cm程切り落とし、長さを3等分して根元の方はほぐす。フライパンにごま油を熱して挽き肉を炒める。
-
2
肉の色が変わったら、えのき・ピーマン・竹の子を加えて炒め合わせる。えのきがしんなりしたら○印を入れて調味する。全体に汁気が絡むまで炒めて出来上がり。
-
3
器に盛り付けて、お好みで一味唐辛子をふる。
（ご飯にのせて丼にしても美味しいです。）
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