里芋と鶏肉の旨辛煮 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
-
1
里芋は洗って皮を剥き、ひと口大に切る。ボウルに入れ塩小さじ1（分量外）を加えて揉み、出てきたぬめりを水で洗い流す。にんにく・生姜は包丁の腹で軽く押し潰す。鷹の爪は種を除いて輪切り。
-
2
鶏肉は少し大きめのひと口大（縮むので）に切る。フッ素加工等のフライパンに（油をひかずに）鶏肉の皮目を下にして並べる。強火で皮にこんがり焼き色がつくまで焼き、裏返してさっと焼く。
-
3
里芋・にんにく・生姜・鷹の爪を加え、鶏肉の皮から出た脂で炒め合わせる。里芋に少し焼き目がついたら水と鶏ガラスープの素を加える。沸騰したら中火～中火弱でアクをすくいながら5分煮る。
-
4
5分煮たら酒・みりん・砂糖・オイスターソース・醤油を加え混ぜ、アルミホイルで落し蓋をして弱火で7～8分煮る（途中で酔上下を返すと全体に味が馴染む）。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- 里芋
- 料理名
- 里芋と鶏肉の旨辛煮
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
おすぎ4302021/02/24 19:32
鷹の爪は省略させていただきましたが、とても美味しくいただきました！！
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
![[混ぜるだけ]里いもの福神漬け和え](https://recipe.r10s.jp/recipe-space/d/strg/ctrl/3/5302c75d6dfd93d67472dcf33067266795d84763.72.9.3.3.jpg?interpolation=lanczos-none&fit=around|300:300&crop=300:300;*,*)
