鶏肉と青梗菜のにんにく炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏もも肉 300g
- ○酒（鶏肉下味用） 大さじ1
- ○片栗粉（鶏肉下味用） 大さじ1
- ○塩（鶏肉下味用） 少々
- 青梗菜 ２株
- にんにく ２片
- 鷹の爪 1本
- 水 50cc
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 塩 適量
- ごま油 大さじ1/2
作り方
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1
鶏肉は大きめのひと口大に切ってボウルに入れ、○印を加えて揉み込んでおく。青梗菜は葉と茎の境目辺りで切り分ける。葉はざく切り、株の方は放射状に1株を6等分にする。
-
2
にんにくは薄くスライス、鷹の爪は種を出して輪切りにする。フライパンにごま油・にんにく・鷹の爪を入れ中火にかける。香りが立ったら鶏肉の皮目を下に入れて焼く。
-
3
鶏肉の淵の色が変わってきたら（それまでは触らない）裏返し、青梗菜の株の方と水を入れる。蓋をして中火弱～弱火にし、3～4分蒸し焼きにする。
-
4
鶏肉に火が通り、青梗菜の株がやわらかくなったら葉を加える。しんなりしたら鶏ガラスープの素を入れて混ぜる。味をみて塩で調える。
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- カテゴリ
- 鶏もも肉
- 料理名
- 鶏肉と青梗菜のにんにく炒め
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