ズッキーニの玉子サラダ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 卵 1個
- ズッキーニ 1/2本（75gくらい）
- 玉葱 1/4個（50gくらい）
- マヨネーズ（ハーフ使用） 大さじ1
- 塩・胡椒 各適量
- トマト（あれば彩りに） 適量
作り方
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1
卵は固茹でする。茹でている間にズッキーニを薄輪切り・玉葱を薄くスライスし、ボウルに一緒に入れ塩少々（分量外）で揉む。10分ほどおいてしんなりしたら水気をぎゅっと絞る。
-
2
卵が茹で上がったら殻を剥き、ボウルに入れてフォーク等で潰す（包丁でみじん切りにしても）。①のズッキーニと玉葱を加えて混ぜ、マヨネーズで和える。味をみて塩・胡椒で調える。
- 3 器に盛り付け、あればトマトを添える。
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