肉詰め椎茸のあんかけ煮レシピ・作り方

Name: 肉詰め椎茸のあんかけ煮
Yield: 2～3
Ingredients: 椎茸 6枚; ●鶏挽き肉 100g; ●葱 10cm分; ●椎茸の軸 6枚分; ●溶き卵 1/2個分; ●パン粉 大さじ2; ●生姜のすりおろし 小さじ1弱; ●塩・胡椒 各ひとつまみ; 片栗粉 適量; ○水 300cc; ○鶏ガラスープの素 小さじ1/2; ○オイスターソース 大さじ1; ○醤油 大さじ1; ○みりん 大さじ1; ○酒 大さじ1; ○砂糖 大さじ1/2; 水溶き片栗粉 適量; ごま油 数滴

□うみ□

椎茸の肉詰めを煮てとろみをつけました。

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材料（2～3人分）

椎茸 6枚
●鶏挽き肉 100g
●葱 10cm分
●椎茸の軸 6枚分
●溶き卵 1/2個分
●パン粉大さじ2
●生姜のすりおろし小さじ1弱
●塩・胡椒各ひとつまみ
片栗粉適量
○水 300cc
○鶏ガラスープの素小さじ1/2
○オイスターソース大さじ1
○醤油大さじ1
○みりん大さじ1
○酒大さじ1
○砂糖大さじ1/2
水溶き片栗粉適量
ごま油数滴

作り方

1 椎茸は軸を取り除く。葱・椎茸の軸はみじん切り。ボウルに●印を入れて手で捏ねる。椎茸の軸が付いていた側に片栗粉をふり、捏ねた●を6等分してのせて表面にも片栗粉をふる。
2 フライパンに○を入れて沸かす。沸騰したら①の肉詰め椎茸をカサを下にして並べ、蓋をして中火で2～3分加熱。蓋を取り表面が固まっていたらスプーンで煮汁を何度かかける（くっつき防止）。
3 裏返して3分程煮る。再び裏返して2分程煮る。様子を見ながら水溶き片栗粉でとろみをつける。最後にごま油垂らして風味付けをする。
4 ※椎茸の大きさにより出来る個数も変わるので調整してください。（今回は直径5～6cmの椎茸）

↓中はこんな感じ。。
あんを絡めながら食べてくださいね～^^