鶏と玉子のつけ汁（蕎麦・うどん・素麺） レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
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1
玉葱は薄くスライス・鶏肉は小さな角切り。鍋に水・和風だしの素・醤油・みりん・玉葱を入れて強火にかける。沸騰したら鶏肉を入れる。再び沸いたらアクをひいて中火弱～弱火で2～3分煮る。
-
2
その間に卵をボウルに割りほぐす。鶏肉が煮えたら火を強めて卵を菜箸に伝わせながら少しずつ入れる。一呼吸おいてから菜箸で混ぜて火を止める。器に注いでお好みで小ネギ・一味を散らす。
- 3 我が家では麺のくっつき防止に氷を一緒にのせることが多いので、食べている間に味が薄くならないようにやや濃いめの味になっています。最後に味をみて水を足して調整してください。
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- カテゴリ
- アレンジそば
- 料理名
- つけ汁
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あ-ち00242013/07/24 10:40
一人ランチに食べたのですが凄く美味しかったので家族にも作ってあげたいと思います。素敵なレシピに感謝☆
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