大豆ミートの炊き込みご飯レシピ・作り方

Name: 大豆ミートの炊き込みご飯
Yield: 2合分
Ingredients: うるち米 1.5合; もち米 0.5合; 水（米用） 2合の目盛りよりやや少なめ; 大豆ミート（挽き肉タイプ） 30g; 切干大根 10g; ひじき（芽ひじき） 5g; 人参 3cm分; 生姜 1片; ごま油 小さじ1; 水（具材用） 200cc; ○砂糖 大さじ1/2; ○みりん・酒 各大さじ2; ○醤油・味噌 各大さじ2; 塩 適量; 小ネギ（小口切り）・いりゴマ（白） あればお好みで適量

□うみ□

挽き肉タイプのベジミートで炊き込みご飯。切干大根やひじきも入れて旨味ぎっしり健康的^^

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材料（2合分人分）

うるち米 1.5合
もち米 0.5合
水（米用） 2合の目盛りよりやや少なめ
大豆ミート（挽き肉タイプ） 30g
切干大根 10g
ひじき（芽ひじき） 5g
人参 3cm分
生姜 1片
ごま油小さじ1
水（具材用） 200cc
○砂糖大さじ1/2
○みりん・酒各大さじ2
○醤油・味噌各大さじ2
塩適量
小ネギ（小口切り）・いりゴマ（白）あればお好みで適量

作り方

1 うるち米・もち米は合わせて研ぎ、2合の目盛りよりやや少なめの水を入れて浸しておく。大豆ミートは80度くらいの湯につけて5分置いて戻し、ザルにあけて水気を切る。
2 切干大根は軽く洗って水気を絞り、小さく刻む。ひじきは洗って水気を切る。人参は小さい角切り、生姜はみじん切りにする。フライパンにごま油を熱して生姜を炒め、香りが立ったら人参を加える。
3 人参に油がまわったら大豆ミート・切干大根・ひじき・水・○印を入れる。中火で汁気がなくなるまで煮る（炒り煮して水分を飛ばす）。火を止めて5分おいて粗熱を取る。①の米の上にのせて炊く。
4 炊き上がったらよく混ぜる。味をみて足りなければ塩で調える。器に盛り付けてお好みで小ネギやゴマをふる。

↓「2合の目盛りよりやや少なめの水」こんな感じ。。
5 ↓この大豆ミートを使いました。挽き肉タイプで戻すと2～3倍になります。
6 余ったら翌日のひとりのお昼ご飯に、すし酢を混ぜてちらし風にしても美味しいです^^