スイートチリソースでカジキの南蛮漬け レシピ・作り方
材料（4人分）
- 水 400ｃｃ
- ○鶏がらスープの素 小さじ2
- ○スイートチリソース 大さじ3
- ○醤油 大さじ2
- ○酢 大さじ1
- 玉葱 1/2個（100ｇ）
- 人参 1/3本（60～70ｇ）
- 生姜 1かけ
- カジキ（今回はマカジキ） 350～400ｇ（切り身4切れくらい）
- 塩・胡椒 適量
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
- 大葉または小ネギ 適量
作り方
-
1
玉葱は薄くスライス。人参・生姜は千切り。鍋に水を沸騰させ、○を加えてひと煮立ちしたら日を止める。玉葱・人参・生姜を入れて漬け汁の出来上がり。
-
2
カジキはひと口大のそぎ切りにして軽く塩・胡椒をふる。片栗粉を薄くつけ、多めの油を熱したフライパンで揚げ焼きにする。中まで火が通ったら、油を切って熱いうちに①の鍋に入れる。
-
3
カジキが漬け汁に浸るようにして、ラップを表面に密着させるようにかける。冷蔵庫で少しおいて味を馴染ませる。器に盛り付けて千切りの大葉、または小口切りの小ネギをちらす。
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- カテゴリ
- カジキマグロ（めかじき）その他の南蛮漬け
- 料理名
- 南蛮漬け
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