ピリ辛モツ煮（うずらの卵入り） レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
- 1 モツはたっぷりの水で一度茹でこぼし、ザルにあけて水気を切る。大根は1cm幅のいちょう切り。人参は7～8mm幅のいちょう切り。ゴボウは7～8mm幅の斜め切り。にんにく・生姜は薄切り。
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2
圧力鍋にモツ・ゴボウ・人参・大根・水気を切ったうずらの卵の順に入れる。○を加えて蓋をして強火にかけ、高圧になったら弱火で10分加圧する。蓋に水をかけて急冷して圧を抜き、蓋を開ける。
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3
味噌・コチュジャンを溶き入れて再び蓋をして強火にかけ、高圧になったら弱火で5分加圧する。火を止めて自然冷却し、圧が抜けたら蓋をあける。中火～中火弱で10分煮込む。
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4
器に盛り付け、お好みで小口切りにした小ネギとすりゴマをちらす。
うちでは余ったモツ煮に水を足して麺つゆ・カレールーで味を調え、うどんを入れてカレーモツ煮込みうどんにして食べます…
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- カテゴリ
- ホルモン・レバー
- 料理名
- モツ煮
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( ^ω^ )ソラ2023/05/24 12:25
美味しかったです♪
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うずらの卵にも味が染みて美味しいです(^^)