美容と健康にセサミン☆おうちde作ろう黒ゴマだんご レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに粉を入れる

   

2. 2 だんご粉のみでもOKですが
   柔らかめにしたいときは
   白玉粉を少々加える

   

3. 3 ぬるま湯を少量づつ
   加えながら捏ねていく

   

4. 4 指先で捏ね
   全体に混ざってから
   湯を足していく

   

5. 5 耳たぶ位の固さになったら
   生地の出来上がり

   

6. 6 鍋に水を張って
   中火にかけておく

   

7. 7 別のボールに
   冷水を入れておく

   

8. 8 ２ｃｍくらいの大きさに
   生地を丸める

   

9. 9 ６の鍋が沸騰したら
   団子を入れる

   

10. 10 いっぺんに入れた方が
    均一に仕上がります

    

11. 11 火が通ると
    自然に浮いてきます

    

12. 12 浮いてから少々間を置いて
    すくい上げる

    

13. 13 ７の冷水に団子をとる

    

14. 14 よく水で洗い
    表面のヌメリを取り除き
    水を切ったら串に刺す

    

15. 15 串なしで、そのまま
    お月見団子のようにしても
    OKです

    

16. 16 胡麻ダレを作ります
    市販すり胡麻でもOKですが
    今回は香ばしく炒ってみました

    

17. 17 弱火にかけたフライパンに
    胡麻を入れ、まんべんなく
    混ぜながら香りが出るまで
    炒る

    

18. 18 フライパンのまま冷ました
    胡麻を擂り鉢で摺る

    

19. 19 今回は
    胡麻の風味が楽しめるよう
    粗めに摺ってみました

    

20. 20 鍋に摺った胡麻を入れ
    塩をひとつまみ振る

    

21. 21 弱火にかけて
    ガムシロップを入れる
    
    砂糖と水でもOKです

    

22. 22 温まってきたら
    醤油を少量加える

    

23. 23 沸騰したら
    焦げないように
    よく混ぜながら水分を飛ばす

    

24. 24 鍋底に線が出来るくらい
    になったら火を止め
    そのまま粗熱を取る

    

25. 25 １５の団子に
    胡麻ダレを乗せる

    

26. 26 こんな感じです

    

27. 27 タレをタップリ乗せたら
    できあがり