舞茸と鶏団子のおかずスープ レシピ・作り方
材料（たっぷり2人分）
- 舞茸 100ｇ
- 長葱 1/2本
- 玉葱 1/4個
- ささ身（鶏ムネでもＯＫ） 150～160ｇ（ささ身3本くらい）
- ○塩 少々
- ○醤油 小さじ1/2
- ○生姜（すりおろし） 小さじ1/2
- ○酒 小さじ2
- ○片栗粉 小さじ2
- 水 600ｃｃ
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 一味唐辛子（お好みで） 適量
作り方
- 1 長葱は10ｃｍ分をみじん切りにし、残りは縦半分にしてから斜め薄切り。玉葱はスライス。舞茸はひと口大に裂いておく。ささ身は筋をとって小さく切り、軽く叩いて粗いミンチにする。
-
2
ボールに叩いたささ身・みじん切りの長葱・○を入れてよく捏ね、ひと口大の団子状にまとめる（8個くらい）。鍋に水を沸かし、ガラスープの素・酒を加え、鶏団子を入れる。
-
3
鶏団子が浮いてきたら長葱・玉葱・舞茸を加える。舞茸がしんなりしたら、みりん・醤油・塩で調味する。中火弱～弱火で3～4分煮たら出来上がり。器に盛り、お好みで一味唐辛子をふる。
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舞茸の旨味たっぷりのスープであっさり鶏団子も満足な一品に。。