とろとろ～豆腐のつけ汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豆腐（絹） 150g
- なめこ 50g（1/2袋）
- ザーサイ（瓶詰め） 20g（菜箸でふたつまみくらい）
- 長葱 10cm分
- すりゴマ（白） 大さじ2
- 生姜 みじん切りで小さじ2
- 味噌 小さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ1～
- 水 80～100cc
- 小ネギ（あれば） 適量
- 蕎麦（素麺・うどんでも） 200g（乾麺）
作り方
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1
ザーサイ・長葱・生姜はみじん切り。なめこは軽く洗って水気を切り、耐熱容器に入れる。ラップしてレンジ（600w）で1分加熱し、味噌・砂糖を混ぜておく。
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2
豆腐をボールに入れて泡立て器で混ぜる。なめらかになったら、①のなめこ・ザーサイ・長葱・生姜・すりゴマを入れて混ぜる。麺つゆを加え混ぜ、水で溶きのばしていく。
-
3
器に注ぎ、あれば小口切りにした小ネギをちらす。茹でて冷やし、別皿に盛った蕎麦に添える。
練り梅（右）を添えたり、食べるラー油（左）を添えても美味しい。↓見分けつかないけど^^;
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- カテゴリ
- アレンジそば
- 料理名
- 蕎麦
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つくったよレポート（1件）
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ＹＡＭＡＴ☆2011/08/09 00:57
はたして、これは梅？それともラー油？・・と尋ねる前に、とろろと勘違いされました（笑）。でもザーサイや味噌が入ることで、とろろよりも奥深い味に！食べ飽きない♪
レシピへのコメント
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ザーサイがアクセントになってイイ感じ♪