豆腐百珍よりあらかね豆腐 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豆腐 半丁
- 酒 大さじ１
- 醤油 大さじ１，５
- 粉山椒 少々
作り方
- 1 レシピID1630000963のゆずみそ田楽のレシピに、豆腐の水抜きの方法を詳述しました。古新聞で水抜きができます。豆腐が元の高さの3分の２くらいの高さになるまで水抜きします。
- 2 小鍋を熱し、豆腐を適当に手で崩して投入。グルグル菜箸でかき混ぜながら火を通します。
- 3 ぽろぽろになってきたら、酒と醤油を入れて味をからめ、水気を飛ばして山椒を振って完成です。
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- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 豆腐百珍より
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