蓮根が主役のカレー塩つくね レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- 蓮根 300g
- 豚ひき肉 100g
- 片栗粉（千切り蓮根用） 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1と1/2
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 少々
- ○カレー粉 小さじ1/4
- ○塩 ふたつまみ
- ○ガーリックパウダー 少々～お好み
- サラダ油 大さじ1
作り方
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1
○を小皿などに合わせておく。蓮根は皮を剥いて1/3量を繊維に沿って千切りにし、片栗粉をまぶす。残りの蓮根は摩り下ろしてボールに入れ、挽肉・片栗粉・塩・コショウを加えて捏ねる。
-
2
千切り蓮根を加え混ぜ、6～7個の平たい丸型にまとめる。フライパンに油を熱して並べ、蓋をして中火～中火弱で3分位焼く。こんがり焼けたら裏返して蓋なしで2分位焼く。
-
3
両面こんがり焼けたら余分な油をペーパーで拭き、合わせた○の半量を振り掛ける。裏返してフライパンを揺すって馴染ませる。残りの○を振り掛け、裏返してフライパンを揺すって馴染ませる。
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カレー塩と蓮根の甘みがよく合います。
焼きたてはカリと♪肉少なめでも満足感あり!?