砂糖半分！大サイズのワタなし夏みかんピール レシピ・作り方

作り方

1. 1 夏みかんの皮を８等分に切り、白いワタの部分を削ぐ。※白いワタのを削いだ外皮の部分が使用する150g

   

2. 2 たっぷり水を入れ15分間沸騰させる。←この作業を３回ぐらい繰り返す。

   

3. 3 茹でた皮を一日かけて水にさらす。4、5回水を入れ替える。

   

4. 4 夏みかんの皮を水で洗い絞らす鍋に戻し、砂糖を加えて弱火でゆっくり煮詰める。

   

5. 5 焦がさないように時々混ぜて弱火で20分ほど煮詰める。※煮汁が無くなるまで弱火で煮詰める。

   

6. 6 キッチンペーパーに夏みかんの皮を並べて、風通しがよく日の当たる場所に干す。３時間ぐらい干したら裏返し反対側も3時間くらい干す。

   

7. 7 ワタ無しで皮が薄いので１日で乾きます。好みの乾き具合になったらグラニュー糖をまぶして完成

   

8. 8 保存する場合）グラニュー糖を入れたジップロックに乾燥させた夏みかんの皮をいれ振る。一ヵ月ほど冷蔵保存可能、長期保存は冷凍にする事。