サーモンエッグパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生鮭は皮を取り、4等分（長さ3㎝程）に切り、両面に塩、こしょうをする。フライパンを中火にかけ、オリーブオイルを入れ、生鮭の両面を焼く。
2. 2 中まで火が通らなくてもよいが、表面にうっすら焼き色がつくよう焼く。バットなどに取り出し、完全に冷ます。
3. 3 ゆで卵は横半分に切る。
4. 4 パイ生地は4等分し、打ち粉（強力粉：分量外）をしながらそれぞれ12㎝四方にのばす。中央に鮭を置き、クリームチーズ、ゆで卵を重ねる。
5. 5 パイ生地の縁四辺に、水少々(分量外)を指でつける。一辺ずつパイ生地をゆで卵の上に重ねて閉じる。
6. 6 ラップをし、冷蔵庫で20分休ませる。
   オーブンを予熱する。
7. 7 ６を冷蔵庫から出して、卵黄水をはけで薄く塗る。
8. 8 トレイに取り付けたオイルラックにのせ、200℃の「コンベクション」の中段で20分焼く。