アクアパッツァレシピ・作り方

Name: アクアパッツァ
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: 34ｘ21.5cm深さ4.5cm耐熱容器; イトヨリ(スズキ、カサゴ等お好みの魚で) 1尾; アンチョビ 4枚; ドライトマト 2枚; にんにく 1片; あさり（砂抜きしたもの） 30個（300g）; ローズマリー 2~3本; 黒オリーブ(種あり、なしどちらでも可) 8個; ケイパー 大さじ1; 熱湯 600~700mL; オリーブオイル 大さじ1; 【お好みで】; レモン汁 適量; イタリアンパセリ 適量

約1時間

デロンギ・ジャパン公式キッチン公式

イタリアの魚料理として、日本でもおなじみのレシピのひとつです。頭付きの魚で豪快に作るのがおすすめです。

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

34ｘ21.5cm深さ4.5cm耐熱容器
イトヨリ(スズキ、カサゴ等お好みの魚で) 1尾
アンチョビ 4枚
ドライトマト 2枚
にんにく 1片
あさり（砂抜きしたもの） 30個（300g）
ローズマリー 2~3本
黒オリーブ(種あり、なしどちらでも可) 8個
ケイパー大さじ1
熱湯 600~700mL
オリーブオイル大さじ1
【お好みで】
レモン汁適量
イタリアンパセリ適量

このレシピに使われている商品

パングルメベーカリー & コンベクションオーブン

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作り方

1 ※ここでは34ｘ21.5cm、深さ4.5cmの耐熱容器を使用

アンチョビとドライトマトは粗みじん切りにする。にんにくは芽を取り除いて薄切りにする。
2 魚は鱗と内臓を取り除き、全体に塩を軽くふり、冷蔵庫で30分おく。
さっと洗い、水分をペーパーなどで拭き取り、両面に切り込みを1本ずつ入れる。
3 オーブンを予熱する。
4 温めた容器にすべての材料(オリーブオイル、お好みの材料除く)を入れ、魚にまわしかけるように熱湯を注ぐ。
5 手早くホイルをかぶせ、200℃の「コンベクション」で20分加熱し（ワイヤーラック位置②）、アルミホイルを取り除く。オリーブオイルをまわしかけ、庫内に戻し、さらに10分加熱する。
6 お好みで、レモン果汁やイタリアンパセリを振りかける。