ラザニアレシピ・作り方

Name: ラザニア
Total time: 1 h
Yield: 6～8
Ingredients: 約20×22cm 深さ約5cmの耐熱容器; ラザニア 8枚; 牛粗挽き肉 300g; ベーコンみじん切り 4枚分; 【野菜みじん切り】*計1/2カップ分; *玉ねぎ 中1/2個; *にんじん 中1/4本; *セロリ 小1/2本; にんにくみじん切り 小さじ1; サラダオイル; 白ワイン 1/3カップ; 水煮トマト缶（果肉をつぶす） 1缶 固形量; チキンブイヨン 1/2カップ; ローリエ（月桂樹の葉） 1枚; モッツァレラチーズ 1個; 【ホワイトソース】; 牛乳 400cc; 薄力粉 40g; バター 40g; 塩、こしょう、ナツメグ 各少々

約1時間

デロンギ・ジャパン公式キッチン公式

ギリシャ語で壺を意味する「lasanon ラサノン」を語源にしたイタリア料理ですが、いまや世界の人気料理。
とろとろの仕上がりはオーブンならでは。

みんながつくった数 8 件

材料（6～8人分）

約20×22cm 深さ約5cmの耐熱容器
ラザニア 8枚
牛粗挽き肉 300g
ベーコンみじん切り 4枚分
【野菜みじん切り】*計1/2カップ分
*玉ねぎ中1/2個
*にんじん中1/4本
*セロリ小1/2本
にんにくみじん切り小さじ1
サラダオイル
白ワイン 1/3カップ
水煮トマト缶（果肉をつぶす） 1缶固形量
チキンブイヨン 1/2カップ
ローリエ（月桂樹の葉） 1枚
モッツァレラチーズ 1個
【ホワイトソース】
牛乳 400cc
薄力粉 40g
バター 40g
塩、こしょう、ナツメグ各少々

このレシピに使われている商品

スフォルナトゥット・クラシックコンベクションオーブン

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作り方

1 ミートソースを作る。鍋にサラダオイル（少々レシピ外）とにんにくのみじん切りを入れ焦がさないよう弱火で炒める。
2 香りがでたら野菜のみじん切りを加え炒め、しんなりしたらベーコンとひき肉も加え、強火にして手早く炒める。焦げるようなら中火で。
3 白ワインを加えひと煮立ちしたらトマトとチキンブイヨン、ローリエを加えて汁気がほとんどなくなるまで煮る。途中で時々かき混ぜること。
4 ホワイトソースを作る。別の鍋にバターを溶かし、焦がさないように注意しながら薄力粉を手早く炒める。ここに、少しずつ牛乳を注いでゆき、なめらかな状態になるよう手早く混ぜる。
5 塩、こしょう、ナツメグ少々を加え、焦がさないよう注意しながら約3分ほど弱火で煮る。
6 「オーブン」で200℃にセットし、予熱しておく。耐熱容器の内側にバター（分量外）を塗っておく。
7 たっぷりの湯を入れた別の鍋に、塩とサラダオイル大さじ2を加えラザニアを茹でる。アルデンテよりやわらかめに茹でるのがおいしい。これをそっとザルにとる。
8 ６の容器にミートソースとホワイトソースをうすくぬり、ラザニアを2枚並べておく。この上にミートソースとホワイトソースを重ね、それを繰り返し、4層にする。
9 上にスライスしたモッツアレッラチーズをのせ、予熱したオーブンに入れ、ほんのり焦げ目がつくまで約15～20分ほど焼く。