子供でも食べられる♪辛すぎないマーボー豆腐レシピ・作り方

Name: 子供でも食べられる♪辛すぎないマーボー豆腐
Total time: 30 min
Yield: 約4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 絹ごし豆腐 600グラム; 豚ひき肉 300グラム; 長ネギ(白い部分) 1/2本; 長ネギ(緑の部分) 20～30センチ; にんにく・生姜 各1カケ; コチュジャン 大さじ1と1/2; 味噌(できれば合わせ味噌) 大さじ1; 塩 小さじ1/2; 胡椒 少々; 砂糖 小さじ1/2; ごま油 大さじ1; 紹興酒or酒 大さじ1/2; 水溶き片栗粉→水+片栗粉 200㏄+大さじ1

約30分
500円前後

ちー1231

豆板醤の代わりにコチュジャンを使うので、辛さ控えめです。
分量の調節次第では、小さなお子様でも食べられます(^^)

みんながつくった数 1 件

材料（約4人分）

絹ごし豆腐 600グラム
豚ひき肉 300グラム
長ネギ(白い部分) 1/2本
長ネギ(緑の部分) 20～30センチ
にんにく・生姜各1カケ
コチュジャン大さじ1と1/2
味噌(できれば合わせ味噌) 大さじ1
塩小さじ1/2
胡椒少々
砂糖小さじ1/2
ごま油大さじ1
紹興酒or酒大さじ1/2
水溶き片栗粉→水+片栗粉 200㏄+大さじ1

作り方

1 豆腐は、1.5～2センチ角に切り、さっと茹でて、ザルに上げておく。
※崩れやすいので、豆腐をザルに入れ、ザルごと湯の中に入れて湯通しすると良いです。
2 フライパンに、ごま油・ニンニクみじん切り・長ネギの緑の部分のみじん切りを入れ、火にかける。
3 香りが立ってきたら、豚ひき肉を中～強火でパラパラに火が通るまで炒める。
途中、塩・胡椒・砂糖を入れる。
4 紹興酒or酒を振り入れ、強火にする。
コチュジャン・味噌を入れ、中火で炒め合わせる。
調味料がなじんだら、火を止めてから水溶き片栗粉を入れ、素早く混ぜ合わせる。
5 再び中火にし、4が沸いたら、1の豆腐・ネギ・おろしショウガを入れ、たまに混ぜながら2～3分煮込む。

お皿に盛り付けたら、出来上がり！！
お好みで七味唐辛子や粉山椒を振りかけても♪