1食で1日分の野菜！弁当　タコライス他2品レシピ・作り方

Name: 1食で1日分の野菜！弁当 タコライス他2品
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 玉ねぎ 60g; 合挽き肉 100g; きゅうり 1/2本（可食部50g）; 白ごま 小さじ1/4; 大葉 2枚（1g）; レタス 1/4（75g）; キャベツ 55g; トマト 1/2個（60g）; 南瓜（冷凍） 2カケ（63g）; チーズ 50g; ささみ 1本; 粒マスタード 小さじ1/2; マヨネーズ 大さじ2; 粗塩 小さじ1/8; 塩胡椒 少々; Costcoの有機タコスシーズニング 6g; サラダ油 小さじ1; ごはん 180g

約15分

たなか家の雑なお弁当

1日に必要なお野菜350g（緑黄120g＋その他野菜240g）がこのお弁当だけで摂れます。メニューは
・タコライス
・ささみマヨサラダ
・塩もみ大葉きゅうり

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材料（1人分）

玉ねぎ 60g
合挽き肉 100g
きゅうり 1/2本（可食部50g）
白ごま小さじ1/4
大葉 2枚（1g）
レタス 1/4（75g）
キャベツ 55g
トマト 1/2個（60g）
南瓜（冷凍） 2カケ（63g）
チーズ 50g
ささみ 1本
粒マスタード小さじ1/2
マヨネーズ大さじ2
粗塩小さじ1/8
塩胡椒少々
Costcoの有機タコスシーズニング 6g
サラダ油小さじ1
ごはん 180g

作り方

1 塩もみ大葉きゅうり

・ポリエチレン手袋をして、きゅうりを可能な限り薄く輪切りにする

・粗塩をふり、軽く混ぜそのまましばらく放置する
2 ささみマヨサラダ

・ささみは1本のままラップし800wで1分半程チン

・冷凍南瓜はふんわりラップで800w3分程チン

・キャベツはひと口大に切って800w2分程チン

冷ます
3 タコライス

・玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油で合挽き肉と一緒に炒め、タコスシーズニングを入れさらに炒める

・お水80ccを加え、汁気がなくなるまで火にかける
4 タコライス　続き

・ポリエチレン手袋をし、レタスをひと口大に、トマトは1センチのサイコロ状にカットしてキッチンペーパーの上でしっかり水気を切る
5 ささみマヨサラダ　続き

・南瓜をひと口大にカットし、ポリエチレン手袋をして、ささみをひと口大に手で裂き、キャベツの水気をよく絞る

・塩胡椒、マヨネーズ、粒マスタードと和える
6 塩もみ大葉きゅうり　続き

・きゅうりがしんなりしたら、使い捨てポリエチレン手袋をしてしっかり絞る

・絞れたら千切りにした大葉と白ごま小さじ1/4をまぜる
7 タコライス　続き

・お弁当箱にごはんを盛って、上にチーズ、炒めたひき肉&玉ねぎ、レタス、トマトをのせる

※チーズが先なのは、余熱で溶かしたいのと米に汁が吸い過ぎるのを防ぐ為です
8 お弁当箱に詰める！！

・お弁当箱ひとつに入りきらなかったので2つに分けました

・塩もみ大葉きゅうりは詰める前にもよく絞ってください