葉大根キムチ（簡単版） レシピ・作り方
材料（4〜5人分）
- 葉大根 一袋
- 塩 大1
- 《漬け調味料》
- ・粉唐辛子 大2
- ・魚醤（ナンプラーでも◎） 大1〜2
- ・ネギみじん切り 大2〜3
- ・おろしにんにく 大1
- ・おろししょうが 大1/2
- ・餅粉（片栗粉◎）＋水 小1＋50ml
作り方
- 1 葉大根はよく洗って塩をして１時間ほど置いておく。
- 2 鍋に餅粉と水を合わせて、焦げないように混ぜながら糊を作る。冷ましておく。
-
3
《漬け調味料》に2を足してよく混ぜ合わせる。
☆写真は、ネギみじん切りが入っていません。入れると風味がまろやかになり、味がよくなります。 -
4
1を水で洗い流し（ほんのり塩があるかな？くらいまで洗う）水気を切って、使い捨て手袋（ビニール袋でも）を使って3を全体にまんべんなくつくようにつける。
３日ほど置いておく。
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もちろんざく切りにしても◎
漬け時間をのぞいたら、すごく簡単です。