しめ鯖 炙りしめ鯖の作り方♪この季節美味しいです♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鯖 一尾
- 塩 大さじ4
- お酢 150ml
作り方
-
1
鮮度のいい脂の乗った鯖が入りました。
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2
三枚おろしにします。
腹骨、中骨、皮は残しておこます。
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3
鯖の両面に満遍なく塩を振りキッチンペーパーで包み冷蔵庫で一時間寝かします。
余分な水分を抜く作業です。
-
4
寝かした鯖を水で洗いキッチンペーパーで拭き取ります。
適当な容器に酢を入れて皮目10分浸します。
-
5
4の後、身の方も7分浸します。
-
6
このように全体に白っぽくなれば完成です！
-
7
最後に腹骨、中骨を除き皮を引いたら適当な大きさに切って完成です。
バーナーで炙るととても美味しいですよ♪
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KANA COOK
こんにちは(^^)/料理とカメラが趣味のＫＡＮＡです！
学生時代は料理屋さんで働いており、今は創作料理を手掛けたり、東京中の美味しい店を旅して写真を撮ることが趣味になっています(^o^)
基本的にめんどくさがりな一面があるので、簡単に美味しく健康的なレシピを提供出来たらと思っています！
皆様から「つくったよレポート」を頂けるとモチベーションに繋がるので是非よろしくお願いします♪
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慣れれば簡単に作れますよ！