おうち調味料 de 冷し★汁無し辛味噌麺 レシピ・作り方
材料（１人分）
- 中華麺 １人分
- 鶏挽肉 ５０ｇ
- 長ネギ (小口切り） １/２本
- にんにく （粗みじん切り） １かけ分
- 長ネギ ＊ （白髪ネギに） ３ｃｍ分
- きゅうり （細切り） １/２本
- サラダ油・ごま油 各少々
- 豆板醤 少々～
- ★ 紹興酒 or 酒 大さじ１
- ★ 味噌・醤油 各大さじ１/２
- ★ 砂糖 小さじ１/８
- 糸唐辛子 （無くてもＯＫ） 少々
作り方
- 1 中華麺を茹で 流水でぬめりを取り 氷水でしめ 水気を切っておきます。
- 2 フライパンに油類を入れて強火で長ネギ＊＆にんにくを炒め 豆板醤も入れて辛みをつけます。
- 3 ２に鶏挽肉を入れて炒め合わせ 火が通ったら★で味付けし 冷蔵庫で冷やします。
- 4 器に麺を盛り きゅうり＆白髪ネギをのせ ３の辛味噌を添え 糸唐辛子を飾ります。
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本格味に仕上がりますよ(^_-)-☆