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里芋で簡単!クリーミーコロッケ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3〜4人分

  • 里芋

    400g

  • 玉ねぎ

    小1/2個

  • 挽肉(鶏肉でも豚肉でも)

    150g

  • 冷凍コーン

    30g

  • 中濃ソース

    大さじ1

  • 塩こしょう

    少々

  • 片栗粉

    大さじ2〜3

  • パン粉

    約50g

  • 揚げ油

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
里芋で簡単!クリーミーコロッケ
  • 300円前後

里芋で作るとクリームなしでもクリーミー♪衣もパン粉を付けるだけで簡単!里芋味がしないので苦手な人も食べやすい?

作り方

  • 1

    フライパンに油をひき、みじん切りにした玉ねぎと挽肉、コーンを炒める。ソース、塩こしょうで味付けする。

  • 2

    里芋を4〜8つに切って耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで600W8分程度加熱し、柔らかくする。

  • 3

    里芋から出た水を切り、マッシャーなどで潰す。(1)と片栗粉を混ぜる。
    ※水を捨てない場合は片栗粉を追加して粘りを調整。

  • 4

    手に水をつけて(3)を5センチ程度に丸め、パン粉をまぶす。

  • 5

    180℃の油できつね色になるまで上げたら出来上がり。
    お好みのソース(分量外)をつけて召し上がれ。

きっかけ

里芋嫌いの子どもに、大好きなコロッケにしてみました。

おいしくなるコツ

お肉やコーンを入れて里芋感を減。
お好みで里芋にも塩こしょうで味付けしてください。

レシピID: 1620024644

公開日:2017.03.30

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