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豆乳で作る!タイ・グリーンカレー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
豆乳で作る!タイ・グリーンカレー
  • 300円前後

栄養価の高い豆乳で作るヘルシーなカレーです。ココナッツミルクよりもリーズナブルです。豆乳ですがスパイシーで本格的な味になりますよ。

作り方

  • 1

    片手鍋に豆乳100ccを注ぎ入れ、グリーンカレーペースト(大さじ3)加えて火にかけます。中火で3分ほど加熱し、ペーストを豆乳に溶かします。

  • 2

    鶏肉を3cm角にカットしましょう。

  • 3

    1に鶏肉を加えよくからめます。1分ほど加熱したのちに、豆乳300cc、鶏ガラスープ200cc、ナンプラー大さじ1、砂糖大さじ1、ライムリーフ(細かくちぎる)を入れ5分ほど加熱。

  • 4

    人参は半月切り。しめじは3等分に分ける。ほうれん草は3等分に切りましょう。

  • 5

    野菜、鷹の爪を入れさらに7〜8分煮込み最後にナンプラー大さじ1で味を整えたら完成です!

きっかけ

ココナッツミルクが得意ではなかったので豆乳を使って作れないものかと考えました。

おいしくなるコツ

味をまろやかにしたい(辛味を抑えたい)時はナンプラーを追加してください。

レシピID: 1620024283

公開日:2017.01.21

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料理名
豆乳で作るタイ・グリーンカレー
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い

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