こどものお弁当★野菜かき揚げ冷やしうどん レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
麺つゆを作る。
★の材料を小鍋に入れて一煮立ちさせ、冷ます。冷めたら冷蔵庫で冷やす。
※前日に作っておくのがおすすめ。当日作る場合は底の広い容器に移すと早く冷めます。 - 2 乾麺うどんを茹でる。冷水にとってもみ洗いし、ザルに上げて水気を切る。ゆるめに丸めてお弁当箱につめ、お出かけの直前まで冷蔵庫で冷やす。
- 3 玉ねぎは繊維に沿って薄切り、にんじんは千切り、冷凍いんげんは3～4cm長さに折る。
-
4
ボウルに水を入れ、卵を割り入れてよく混ぜる。薄力粉を加えて軽く混ぜたら、切った野菜と粒コーン・桜えびを加えて混ぜる。
※水を入れてから卵を入れると、白身がよく溶けます。 -
5
フライパンに深さ2cm程のサラダ油を入れて、中温（約170度）でかき揚げを上げる。何度が裏返して両面をカラッと。
かにかまに残った衣をつけて揚げる。 -
6
野菜かき揚げとかにかまの天ぷらが冷めたら、レタスを敷いてうどんの上にのせる。小口切りにした小ねぎを散らす。
保冷バッグに入れて保冷剤をのせる。 -
7
めんつゆをスープボトルに入れる。
保冷ランチバッグにうどんのお弁当箱を入れ、上に保冷剤を入れる。余裕があればスープボトルも一緒に入れる。
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- 料理名
- 冷やしうどん、かき揚げうどん
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※下記分量でかき揚げ二つできます