かじき竜田＆厚揚げのカリー レシピ・作り方
材料（４人分）
- ごはん ４膳分
- かじきまぐろ ２切れ
- 厚揚げ １/２丁
- 玉ねぎ １/２個
- じゃがいも 中２個
- 人参 １/４本
- ★Ａ 醤油 小さじ１
- ★Ａ 酒 小さじ１
- ★Ａ みりん 小さじ１/２
- ★Ａ ガラムマサラ 小さじ１
- ★Ａ＊ 片栗粉 少々
- ★Ａ＊ サラダ油 少々
- ★Ｂ サラダ油 少々
- ★Ｂ クミンシード 少々
- ★Ｃ カットトマト缶 １缶 ４００ｃｃ
- ★Ｃ 水 ４００ｃｃ
- ★Ｃ チキンコンソメ １キューブ ７ｇ
- ★Ｃ＊ シナモン ３ｃｍ
- ★Ｃ＊ ローリエ １枚
- ★Ｃ にんにく （みじん切り） 小さじ１
- ★Ｃ 生姜 （みじん切り） 小さじ１
- ★Ｄ ガラムマサラ 小さじ２
- ★Ｄ 塩 小さじ１/３
- ★Ｄ チリペパー or レッドペパー 少々～好きなだけ
- 生クリーム 大さじ１
作り方
-
1
～下ごしらえ～
かじきまぐろ：一口大に切ります。
厚揚げ：熱湯をかけて油抜きし 一口大に切ります。
野菜：食べやすい大きさに切ります。 - 2 かじきまぐろを★A（＊以外）で軽く揉み ５分以上漬け、★Aの＊の片栗粉をつけて、★Ａ＊の サラダ油を中温に熱し カラリと揚げます。
- 3 鍋に★Bを入れて、ぶつぶついってきたら クミンを網などで取り除き、野菜を入れて炒めます。
-
4
３に★C＆厚揚げを入れて煮ます。
（★Ｃ＊は出汁袋に入れておくと便利です） - 5 ４に★Dを入れて更に煮て、生クリームを入れて、塩で味をととのえます。
- 6 ご飯をよそい、５のカリーをかけ、２のかじぎまぐろの竜田揚げをトッピングします。
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美味しくて豪華なカリーです。