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ひっくり返さない*ふわとろ天津飯 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • カニカマ

    6本(40gでした)

  • しいたけ

    2枚

  • 長ネギ

    1/2本

  • 4個

  • ◉中華だし

    小さじ1/2

  • ◉マヨネーズ

    大さじ1

  • ご飯

    お茶碗2杯分

  • 青ネギ

    1本

  • ★水

    200cc

  • ★中華だし

    小さじ2

  • ★醤油

    大さじ2/3

  • ★みりん、酒

    各大さじ1/2

  • ★オイスターソース、ごま油

    各小さじ1

  • ★塩

    ひとつまみ

  • 水溶き片栗粉(片栗粉、水)

    各大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ひっくり返さない*ふわとろ天津飯
  • 300円前後

ひっくり返さないで、半熟のふわとろ天津飯を作ります。

作り方

  • 1

    カニカマは裂いて半分に切り、しいたけは1mmの薄切り、長ネギは1mmの斜め薄切り、青ネギは小口切りにしておく。

  • 2

    フライパンにサラダ油大さじ1/2(分量外)を入れ炒め、しんなりしたらカニカマを入れ、軽く塩コショウをしておく。

  • 3

    卵をボウルに割り入れほぐし、◉を加え混ぜ、具を入れて混ぜておく。

  • 4

    鍋に★を入れ、火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を入れ混ぜ、1分程煮立たせる(しっかり火を通さないと水に戻りやすいです。)

  • 5

    お皿にご飯をお茶碗を使って丸く盛って準備しておく。

  • 6

    フライパンを熱し、サラダ油大さじ1(分量外)を入れ、卵液の半量を注ぎ、大きくかき混ぜる。混ぜていると破れるようになりだしたら丸くまとめ、30秒そのまま焼く。

  • 7

    ご飯を入れたお皿に滑らせるように乗せ、半量の餡をかけて青ネギを散らしたら、出来上がり。

きっかけ

ふわとろの天津飯が食べたくて、ひっくり返さなかったら、大好評でした。

おいしくなるコツ

卵液をかき混ぜる時、破れ出したら、すぐまとめて下さい。それから30秒おく事で、フライパンからするりと滑り、盛り付けやすくなります。

レシピID: 1620021306

公開日:2015.04.02

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