さくふわ☆シュー生地 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は常温にして溶いておく。
2. 2 鍋に◎をいれて中火にかけ、バターを溶かす。バターが溶けたら一旦火からおろして薄力粉を一気に入れて混ぜる。
3. 3 まざったら再び中火にかけながらゴムベラで混ぜる。鍋底に膜が張ったら火からおろし、卵を3回に分けてその都度よく混ぜる。
4. 4 オーブンを200度に余熱する。生地を絞り袋に入れてクッキングシートをひいた天板に絞る。天板から高さ1センチくらいのところから一気に絞ると角が立ちづらいです。
5. 5 生地に霧吹きをかける。200度のオーブンの上段で10分焼く。
6. 6 オーブンを開けずに180度に温度を下げて15分焼く。焼き上がったらそのまま5分ほどオーブンにおいておく。
7. 7 オーブンから出して粗熱を取ったら完成☆