そば粉入りでモチモチ♪バナナケーキ レシピ・作り方
材料（4人分）
- そば粉 60g
- 中力粉 140g
- ベーキングパウダー 小さじ1
- バナナ（生地に混ぜる用） 250g
- レモン汁 1/2個分
- すりくるみ 20g
- きび糖 30g
- バター 60g
- 牛乳 1/2カップ
- シナモン 少々
- 卵 1個
- バナナ（飾り用） 約1本
- パウダーシュガー（飾り用） お好みで
作り方
- 1 バターと卵は室温に戻しておく。中力粉、そば粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。バナナは潰してレモン汁をかけておく
- 2 ボウルにバターを入れ、ホイッパーでクリーム状になるまでよく混ぜる。そこにきび糖を加えてさらに混ぜ、分離しないように溶き卵を少しずつ加えながらさらに混ぜていく
- 3 そこに粉類、すりくるみ、シナモン、バナナ、牛乳を加え、ヘラでさっくり混ぜ合わせる。好みの型に流し込み、表面を平らに整える。スライスしたバナナで飾り付ける
- 4 180℃のオープンで30分ほど焼き、竹串を刺して何もつかないようなら完成。オーブンから取り出し、冷ましたらパウダーシュガーで化粧をする
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関連情報
- 料理名
- そば粉入りバナナケーキ
karenboo
2010年雑穀エキスパート認定。2011年リマ・クッキングスクール(マクロビオティック)師範修了。自宅では肉・魚も使って普通の家庭料理を作っています。料理の基本は材料と調味料だと思っているのでそこにはちょっとこだわっています。あとは盛り付け・写真の撮り方も。
アメブロもやってます！「ゆるベジ生活」http://ameblo.jp/8-lady-queen-pegasus/
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