部活のお弁当~涼味☆茹で鶏そうめん レシピ・作り方

部活のお弁当~涼味☆茹で鶏そうめん
  • 約30分
  • 300円前後
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そうめん/めんつゆ/茹で鶏/きゅうり/わかめ/玉子焼き/野菜炒め/ハッシュドポテト/オレンジ

材料(1人分)

  • そうめん 100g
  • ★水 250cc
  • ★醤油 / 砂糖 / 和風だしの素 大さじ2 / 大さじ1 / 少々
  • すりごま 小さじ1/2位
  • 小ねぎの小口切り(冷凍ストック) ふたつまみ位
  • 乾燥わかめ ひとつまみ
  • きゅうり 5cm
  • 茹で鶏 ※ 細く裂いたもの 菜箸でひとつまみ
  • 2コ
  • 砂糖 / 塩・和風だしの素 小さじ2 / 各少々
  • ハッシュドポテト(お惣菜) 6×10cm位のもの 1/2枚
  • もやし / にんじん / ピーマン 1/3袋 / 1cm / 1コ
  • 塩 / こしょう・和風だしの素 ひとつまみ / 各少々
  • オレンジ 1コ

作り方

  1. 1 [茹で鶏]
    鍋に鶏肉1枚(皮を上)・長ねぎの青い部分1本分・おろししょうが大さじ1とかぶる位の水を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして5分程茹でる。
  2. 2 (茹で鶏のつづき)
    蓋をしたまま余熱で火を通し、そのまま冷ます。
    茹で汁ごと密封容器に移して冷蔵庫で保存。1週間以内に使い切る。
    これを前日までに準備しておく。
  3. 3 茹で鶏は細く裂いて茹で汁につけておく。
  4. 4 めんつゆを作る。★の材料を小鍋に入れて一煮立ちさせる。冷めたら小さめのペットボトル等に200ccを移し、冷凍庫で凍らせる。
    ※1時間ほどで凍りますが、前日作っておくと便利です。
  5. 5 ハッシュドポテトはアルミ箔にのせてトースターで温める。500W8~10分。きゅうりは斜め薄切りにして千切りにする。
    オレンジは食べやすい大きさに切り、ざるに上げて汁気を切っておく。
  6. 6 [そうめん]
    鍋に湯を沸かし、まず乾燥わかめを小ざるに入れてにサッと茹でてもどし、水気を切る。次にそうめんを茹で、冷水にさらしてぬめりを取る。ゆるめに丸め、ざるに上げて水気を切る。
  7. 7 (そうめんのつづき)
    そうめんをごはん容器の7分目までつめ、すりごまと小ねぎを散らす。保温容器に入れて蓋をし、お出かけの直前まで冷蔵庫で冷やす。
    ※余ったそうめんも一緒に冷やす。
  8. 8 [玉子焼き]
    溶き卵に砂糖・塩・和風だしの素を加えて玉子焼きを焼く。冷めたらお弁当箱の高さに合わせて切る。
    ※玉子焼き器はそのまま野菜炒めに使います。
  9. 9 [野菜炒め]
    にんじんは千切りにする。ピーマンは縦に細切りにする。玉子焼き器にごま油(小さじ1)を熱してにんじん→ピーマン→もやしの順に炒め、塩・こしょう・和風だしの素で調味する。
  10. 10 余ったうそうめん少々と玉子焼き・茹で鶏・わかめ・きゅうりをおかず容器につめる。
    オレンジをお弁当カップに入れておかず容器につめ、空いたところに野菜炒めとハッシュドポテトをつめる。
  11. 11 ランチバッグにそうめん・おかず・めんつゆのペットボトルを入れ、上に保冷剤を入れる。
    ※ランチバッグがぴったりサイズの場合、めんつゆはペットボトルホルダーを利用しましょう。
  12. 12 ※めんつゆは市販品でももちろんOK。凍らせためんつゆはランチバッグの中で保冷材代わりになり、食べる頃ちょうど溶けます。冷たさにこだわらなければ凍らせなくてもOKです。

きっかけ

前回の冷やしうどんが好評だったので、今日はそうめんにしてみました。

おいしくなるコツ

茹で鶏は裂いた状態で茹で汁につけておくとしっとりします。 ★楽しいお弁当いろいろ作ってます★ マイページ 『r_chibico's daily dishes ~ 日々のお料理』 内、[ お弁当 ] で検索!

  • レシピID:1620013189
  • 公開日:2013/07/15

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カテゴリ
その他のお弁当(子供用)お弁当 そうめん
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お弁当 そうめん 茹で鶏
料理名
お弁当、そうめん
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つくったよレポート(1件)

  • かば蔵
    かば蔵
    2018/05/21 18:37
    部活のお弁当~涼味☆茹で鶏そうめん
    家にあった具も乗っけてみました(^○^)
    そうめんのお弁当なかなか良いです‼‼‼

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