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鮭とばの炊き込みご飯 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~5人分

  • 鮭とば

    50g

  • 1/4カップ

  • 3合

  • 昆布だし

    約3カップ

  • 小さじ1/2

  • 醤油

    大さじ1

  • いりごま

    適量

  • 大葉

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
鮭とばの炊き込みご飯

北海道土産の鮭とばを使って炊き込みご飯を作ってみました。鮭の脂と甘みがしみ出てきて、噛めば噛むほど美味しい炊き込みご飯です。

作り方

  • 1

    鮭とばは皮を剥き、食べやすい大きさにカット、手で割く。そこに日本酒をふりかけて1時間以上置く

  • 2

    米を研ぎ、醤油と塩を加える。日本酒ごと鮭とばを混ぜる。酒・醤油の量を引いた量の昆布だしで炊き込む

  • 3

    仕上げに刻んだ大葉、いりごまをトッピングする

きっかけ

母が好きで、北海道に行くと買ってきてくれるのですが我が家ではあまり減らず…冷凍庫で眠っていたので活用方法を考えて炊き込みご飯にしてみました。

おいしくなるコツ

鮭とばは本来炙ることで柔らかくなる干物です。かなり固いので細かく割くか、日本酒をふりかけておく時間を調整してください。昆布だしは冷水ポットなどに昆布と水を入れて冷蔵庫で水出ししています。

レシピID: 1620012499

公開日:2013.06.18

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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2017.06.09

    東北土産で買った鮭とばで作りました。とってもおいしくできました。ごちそうさまでした。

    レポートありがとうございます!嬉しいです。そのままだと食べにくいこともあるので、活用法があるといいですよね!

    お返事を見る

  • 2016.09.23

    実家から大量に鮭とばを渡され、途方に暮れていた所こちらを見つけました。鮭とばそのものには見向きもしなかった主人と子供達も、もくもくと食べてまさかの完食!

    コメントが大変遅くなり誠に申し訳ありません。実は私も似たようなエピソードが元で考えたレシピなんです!お役に立てたようでとっても嬉しいです!!

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
鮭とばの炊き込みごはん
料理用途
普段の料理

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