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フライパンでできる♪ローストビーフ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 牛もも肉ブロック

    800g

  • 小さじ1

  • オリーブオイル

    大さじ1

  • ローリエ

    3~4枚

  • 赤ワイン

    100㏄

  • 醤油

    大さじ3

  • メープルシロップ

    大さじ2

  • バルサミコ酢

    大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
フライパンでできる♪ローストビーフ

フライパンでこんなにジューシーに出来るとは!クリスマスのお客様にお出ししたらとっても喜んでもらえました。

作り方

  • 1

    牛肉は室温に30分程度置き、塩を表面によくすり込む(なめらかになるまで)

  • 2

    余分な水分をキッチンペーパーで拭き取り、熱したフライパンにオリーブオイルをしいてローリエと一緒に5~6分程度かけて表面全体に焼き色を付ける

  • 3

    アルミホイルをかけて10分ほど弱火で蒸し焼きにする。途中で何度か返す

  • 4

    フライパンから肉を取り出し、アルミホイルに包んで30分ほど置く

  • 5

    フライパンに残ったグレイビーソースに赤ワイン、メープルシロップ、醤油、バルサミコ酢を加えて中火で5分ほど煮たてる

  • 6

    ローストビーフを薄切りにして、ソースを添えて完成

きっかけ

クリスマスに友人を招くことになり、見栄えが良くて食べごたえのあるものとしてローストビーフを出しました。ネットで調べたらフライパンでできることが分かり、挑戦。グレイビーソースは自分なりにアレンジしました。

レシピID: 1620010322

公開日:2013.03.28

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関連情報

料理名
ローストビーフ
料理用途
おもてなし お祝い

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