作り置き★きゅうり佃煮 レシピ・作り方
材料（作り易い量）人分）
- きゅうり 10本（保存ビンの大きさに合わせて）
- 新しょうが甘酢漬け ※ 5枚
- 醤油 400cc
- みりん 200cc
- 甘酢漬けの漬け汁 100cc
- 砂糖 大さじ1
作り方
-
1
[前日準備]
きゅうりは小口切りにする。塩をふりかけて混ぜ、塩漬けにして一晩おく。 -
2
新しょうが甘酢漬けは千切りにする。
※レシピID1620001842「作り置き★新しょうが甘酢漬け」参照 - 3 きゅうりの水気をしぼる。きゅうり・新しょうが甘酢漬け・醤油・みりん・砂糖を鍋に入れてひと煮立ちさせる。ざるに上げて具と煮汁に分け、具の粗熱が取れるまで冷ます。
- 4 手順[2]の「煮る→冷ます」を3回繰り返す。3回目は甘酢漬けの漬け汁と砂糖を加えて煮る。
- 5 煮沸消毒した保存容器に入れる。冷めたら冷蔵庫で保存する。
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- 料理名
- 佃煮、漬け物
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