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もやしと厚揚げの味噌炒め レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
もやしと厚揚げの味噌炒め
  • 100円以下

普段は醤油や塩味の炒め物を味噌味で。

作り方

  • 1

    アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、斜め薄切りにする。厚揚げは1cm厚さの短冊切りにする。

  • 2

    フライパンにサラダ油を熱し、アスパラを炒める。
    ※アスパラは茹でずに直接炒めるので、このとき水(大さじ1位)を加えるとやわらかく炒め上がります。茹でてから炒めてもOK。

  • 3

    もやしを加えて炒め合わせる。厚揚げを加えて厚揚げにうっすら焼き色が付く程度に炒めたら、和風だしの素・味噌・みりんを加えて味噌を溶きながら炒め合わせる。

きっかけ

メインがかれいの煮付け(醤油味)だったので、味噌味の炒め物を福菜に。

おいしくなるコツ

味噌がちょっと焦げたくらいの炒め具合にするとこうばしい香りがして食欲をそそります。
アスパラが冷蔵庫にあったので彩りに加えましたが、いんげんやさやいんげん、青菜類、にんじんなどお好みの野菜を加えてどうぞ。

レシピID: 1620004499

公開日:2012.02.21

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関連情報

料理名
炒め物
料理用途
普段の料理 おつまみ おでかけ
関連キーワード
炒め物味噌もやし厚揚げ

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