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おせちにも♪菊を愛でよう!薫り彩りの『酢の物』 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

  • 菊の花(中輪)

    1パック(15個ほど)

  • 大さじ 3

  • 砂糖

    大さじ 1

  • ひとつまみ

  • 茹で用の酢

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
おせちにも♪菊を愛でよう!薫り彩りの『酢の物』
  • 500円前後

『菊』と言えば・・・
心臓病・高血圧・延命などの他にも、
色々な効能があると言われてますね。
やはり今日は『酢の物』で♪

作り方

  • 1

    菊をさっと洗い、
    水切りしておく。

    花びらをがくから外す(抜く)。

    中央部分の背の低いところは、
    使わないでくださいね。

  • 2

    酢・砂糖・塩を合わせ、
    火にかけ溶かし、冷ましておく。

  • 3

    小鍋にお湯を沸かし、
    ほんの少々の酢を入れる。

    1の菊を鍋に入れ、
    箸を一回りさせたら、
    すぐにザルに上げる。
    そして、水にさらす。

  • 4

    3の水気を絞り、
    2の三杯酢に和え、
    こんもりと盛り付ける。

きっかけ

菊をたくさんただいたので、酢の物にしました♪
お祝い事・おせちなどにも、彩りの一品として。

おいしくなるコツ

菊は、”一瞬さっと”茹でるだけでいいです♪

レシピID: 1620003595

公開日:2011.12.01

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関連情報

料理名
酢の物
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ 妊婦さん
関連キーワード
酢の物健康菊の花

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