牛蒡パウダーで、もっと手軽に牛蒡を！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 天気が良い日に作業します。
2. 2 牛蒡の土と皮を取り除きます。
3. 3 縦半分に切ったものを、斜めに薄切りにします。
4. 4 ！注意！
   通常、切ったら酢水などに浸して灰汁を取り除きますが、ここでは取り除きません。
5. 5 切ったものを平らな網か、無ければバッドにキッチンペーパーを敷き詰めた物などに、なるべく重ならないように散らします。
6. 6 お日様の下でしょりしょりになるまで天日干しにします。
   エコです♪
7. 7 ※天気が悪ければ、電子レンジでお皿にキッチンペーパーを敷いて、重ならないように散らして５～１０分（様子をみつつ）水分を飛ばすことも出来ます。
8. 8 ６をフライパンで乾煎りします。
   この工程は、水分を完全に飛ばすことと、火を通すことが目的です。なので、３分～５分くらいは乾煎りします。
9. 9 ８をミルサーで粉末にしたら完成です。

   

10. 10 参考までに手を写り込ませました。プリンの容器だった瓶で２個出来ます。

    

11. 11 調理例
    炊き込みご飯・和風パスタやミートソースにも意外と隠し味にいいです。おでんや煮物にも、毎日の味噌汁やコンソメスープに加えても美味しいです。シュウマイやハンバーグ、炒め物にも◎
12. 12 お好み焼きに、軽くスプーン１杯を振りかけてみました。白い粉のがそれです。ソースの味に牛蒡が負けてまったく感じませんが、食物繊維＋ということで♪